Pastel de Nube de Coco

¿Por qué hacer este delicioso Pastel de Nube de Coco?

¡Hola amantes de la cocina! Hoy les traigo una joya de la repostería que seguro les hará sentir en el paraíso, el Pastel de Nube de Coco. ¿Alguna vez han probado un pastel que se derrita en la boca? Este es uno de esos pasteles. Ideal para celebrar un cumpleaños, un aniversario, o simplemente para disfrutar en una tarde de domingo. Con su textura suave y sabor a coco, ¡es el postre perfecto para cualquier ocasión!

Beneficios de los ingredientes principales

Hablemos de uno de los protagonistas de esta receta: el coco. Además de ser delicioso, el coco tiene algunas propiedades que seguramente te encantarán. Es una excelente fuente de fibra, lo cual es genial para la digestión. Además, contiene grasas saludables que pueden ayudarte a mantener un corazón sano. Así que, cada mordida de este pastel no solo será placentera, ¡también será nutritiva!

Si te gusta experimentar en la cocina, considera añadir nueces o chocolate para darle un toque especial. La combinación de sabores puede sorprenderte de formas que ni imaginas.

Ingredientes:

Base de pastel:

• 2 ¾ tazas de harina para pastel
• 1 cucharada de polvo para hornear
• 1 cucharadita de sal
• 1 ½ tazas de azúcar granulada
• ¾ taza de mantequilla, ablandada
• 4 claras de huevo
• 1 huevo entero
• 1 taza de crema batida espesa
• 1 ½ cucharadita de extracto de vainilla
• 2 cucharaditas de extracto de coco
• 1 lata (15 oz) de leche de coco entera (para remojar después de hornear)

Cobertura batida:

• 1 paquete (8 oz) de queso crema, ablandado
• ½ taza de azúcar granulada
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 2 cucharadas de extracto de coco
• 2 tazas de crema batida espesa fría
• 1 taza de coco rallado endulzado

Cómo hacer Pastel de Nube de Coco paso a paso

1. Precalienta el horno a 350 °F (175 °C). Engrasa y enharina dos moldes redondos de 9 pulgadas.
2. En un tazón grande, bate la mantequilla con el azúcar hasta que esté ligera y esponjosa. ¡Eso es lo que le dará un sabor increíble!
3. Añade las claras de huevo y el huevo entero, uno a la vez, batiendo bien tras cada adición.
4. En otro tazón, mezcla la harina, el polvo para hornear y la sal.
5. Agrega los ingredientes secos a la mezcla de mantequilla en tres adiciones, alternando con la crema batida espesa, hasta que esté bien combinada; incorpora la vainilla y el extracto de coco.
6. Divide la mezcla entre los moldes preparados y hornea 25–30 minutos, o hasta que al insertar un palillo este salga limpio.
7. Deja enfriar en los moldes 10 minutos, desmolda y deja enfriar completamente en una rejilla. Mientras esté tibio, rocía con la leche de coco para remojar.
8. Para la cobertura, bate el queso crema con el azúcar y la vainilla hasta suave. Añade el extracto de coco.
9. En otro tazón, bate la crema hasta formar picos suaves y dóblala en la mezcla de queso. Mezcla el coco rallado si deseas.
10. Coloca la primera capa de pastel en una bandeja, rocía ligeramente con leche de coco, extiende una capa de la crema, coloca la segunda capa y cubre con el resto de la crema. Espolvorea coco adicional si se desea.
11. Refrigera 1–2 horas para que el relleno se asiente antes de servir.

Consejos para mejorar el Pastel de Nube de Coco

Una de las claves para que tu pastel quede perfecto es asegurarte de que todos los ingredientes estén a temperatura ambiente antes de empezar a mezclar. Otra idea brillante es probar con leche de almendra o leche de avena si buscas una alternativa no láctea. Y, si deseas un sabor extra, ¡no dudes en agregar un toque de canela o nuez moscada a la mezcla!

Cómo servir el Pastel de Nube de Coco

Cuando llegue el momento de servir, asegúrate de que el pastel esté bien refrigerado. Esto hará que cada rebanada se corte perfectamente y conserve su forma. Puedes acompañarlo con fresas frescas o una bola de helado de vainilla para que sea aún más especial. ¿Quién puede resistirse?

Cómo almacenar el Pastel de Nube de Coco

Este pastel se puede guardar en el refrigerador en un recipiente hermético por hasta una semana. Si deseas prolongar su vida útil, ¡también puedes congelarlo! Solo asegúrate de envolverlo bien en papel film y meterlo en una bolsa para congelador. Para disfrutarlo nuevamente, simplemente descongélalo en el refrigerador.

Variaciones del Pastel de Nube de Coco

Si quieres darle un giro a la receta, puedes hacer un Pastel de Nube de Mango sustituyendo el coco por mango y añadiendo un puré de mango en la mezcla. También puedes experimentar con otros tipos de cobertura, como una de chocolate, que siempre es bienvenida. ¡Las posibilidades son infinitas!

Información nutricional (aproximada)

• Calorías: 350 por porción
• Proteína: 4 g
• Grasas: 22 g
• Carbohidratos: 38 g
• Azúcares: 20 g

Preguntas frecuentes

1. ¿Cómo puedo hacer esta receta sin gluten?
   Puedes sustituir la harina para pastel por una mezcla de harina sin gluten, y el resultado será igualmente delicioso.

2. ¿Puedo usar azúcar moreno en lugar de azúcar granulada?
   Sí, el azúcar moreno le dará un sabor más profundo y un toque de melaza al pastel. ¡Prueba y verás!

3. ¿Cuál es la mejor forma de servir este pastel?
   Se recomienda servirlo frío con un poco de crema fresca o frutas como fresas o frutas del bosque. ¡Es una delicia!

Cierre motivacional

Recuerda, cada vez que cocinas, no solo estás creando una receta, sino también memorias y momentos especiales con tus seres queridos. Este Pastel de Nube de Coco es mucho más que un postre: es una pequeña muestra de cariño en forma de sabor y textura. ¡Anímate a prepararlo, compartirlo y disfrutarlo! ¡Te prometo que te hará sonreír y que recibirás elogios en cada bocado! 🥥✨