¿Por qué hacer esta receta?
Hoy vamos a preparar una deliciosa sopa de verduras, también conocida como sopa de col. Este platillo no solo es reconfortante y nutritivo, sino que además te permitirá aprovechar esa variedad de verduras que a veces tenemos en la nevera. ¿Sabías que una buena sopa puede transformar tu día, especialmente cuando el clima está fresco? ¡Aún mejor! Hacer esta sopa es un acto de amor hacia uno mismo y hacia los que compartimos la mesa.
La sopa de verduras es perfecta para esos días en los que necesitas un abrazo culinario. Imagínate a ti mismo disfrutando de un tazón de esta sopa humeante, sintiendo cómo cada cucharada te envuelve en calor y bienestar. Además, no hay nada mejor que el aroma de las verduras frescas cocinándose en la cocina, invitando a todos a unirse a la reunión familiar.
Beneficios de los ingredientes principales
Hablemos de los ingredientes. La col es una estrella en este platillo y su consumo tiene múltiples beneficios. Está llena de nutrientes esenciales y es una excelente fuente de vitamina K, que beneficia a nuestros huesos. También contiene fibra, ayudando a la digestión. Las zanahorias aportan betacarotenos, que son maravillosos para nuestra vista, y los pimientos ofrecen una carga de vitamina C que refuerza nuestro sistema inmunológico. ¡Es como una fiesta de nutrientes en cada cucharada!
Ingredientes
- 1 col verde
- 2 pimientos
- 3 zanahorias
- 2 tomates
- 1 cebolla
- 2 tallos de apio
- Caldo de verduras bajo en sodio
- Agua
- Aceite de oliva (opcional)
- Pimienta negra
- Cúrcuma
- Tomillo
- Perejil
Cómo hacer sopa de verduras paso a paso
- En una olla grande, calienta un poco de aceite de oliva (aunque puedes omitirlo si prefieres una opción más ligera) y sofríe la cebolla y el apio hasta que estén tiernos, aproximadamente 5 minutos.
- Agrega las zanahorias y los pimientos. Cocina por 5 minutos más, dejando que los sabores se mezclen y se intensifiquen.
- Incorpora la col troceada y los tomates. ¡Que colorido se ve todo!
- Añade el caldo de verduras y suficiente agua para cubrir las verduras. Lleva la mezcla a ebullición.
- Una vez hirviendo, reduce el fuego y cocina a fuego lento durante 20–30 minutos o hasta que las verduras estén tiernas.
- Sazona con pimienta negra, cúrcuma, tomillo y perejil al gusto. ¡Una vez que el aroma inunde tu cocina, estarás listo para servir!
- Sirve caliente y disfruta de esta maravilla.
Consejos para mejorar la sopa de verduras
¿Quieres darle un toque especial? Aquí van algunos tips. Puedes agregar un puñado de nueces tostadas para un toque crujiente o un chorrito de leche de coco para hacerlo más cremoso y exótico. Si te gusta el picante, un poco de chile en polvo o unas gotas de salsa picante pueden llevarlo al siguiente nivel. Y no olvides que las especias como el comino y la cúrcuma no solo añaden sabor, sino también beneficios antiinflamatorios.
Cómo servir la sopa de verduras
Sirve tu sopa de verduras en tazones bonitos, ¡y no escatimes en los toppings! Un poco de perejil fresco picado por encima siempre suma. Puedes acompañarla con pan integral o una tostada crujiente. ¿Quién no ama mojar pan en la sopa?
Cómo almacenar la sopa de verduras
Si has hecho más sopa de la que puedes comer, ¡no te preocupes! Esta sopa se almacena muy bien. Déjala enfriar completamente y guárdala en un recipiente hermético. Puede durar en la nevera hasta 5 días. Si decides congelarla, asegúrate de dejar espacio en el recipiente para que se expanda y disfruta de una comida rápida cuando la necesites.
Variaciones de la sopa de verduras
Una de las mejores cosas de la sopa de verduras es su flexibilidad. Puedes intercambiar la col por espinacas o kale si prefieres, o agregar otros vegetales que tengas en casa, como zapallo o brócoli. No tengas miedo de experimentar: ¡cada variación puede sorprenderte de una manera deliciosa!
Información nutricional (estimada)
- Calorías: 150 por porción
- Proteínas: 5g
- Grasas: 2g
- Carbohidratos: 30g
- Fibra: 8g
Preguntas Frecuentes (FAQ)
¿Cómo puedo almacenar la sopa?
Como mencionamos, enfría la sopa y colócala en un recipiente hermético. En la nevera dura hasta 5 días.
¿Puedo sustituir la col por otras verduras?
¡Claro que sí! Prueba con espinacas, kale o incluso acelgas. El resultado será igual de delicioso.
¿Es posible hacerla sin gluten?
Sí, esta receta es naturalmente libre de gluten, así que puedes disfrutarla sin preocupaciones.
¡Disfruta haciendo tu sopa de verduras!
Así que ahí lo tienes, una reconfortante y nutritiva sopa de verduras lista para que la prepares. Recuerda, cocinar es un acto de amor, tanto hacia ti como hacia quienes compartes tu mesa. Cada cucharada de esta sopa es una celebración de lo bueno y saludable. ¡Así que ponte el delantal, enciende los fogones y disfruta de todo el proceso! ¿Listo para sorprender a tu paladar? ¡Manos a la obra!
